Qualitätsgrade von chinesischem Tee

Traditionell wurde Qualität chinesischer Tees durch einfache Nummerierung angeben, wobei die die beste Bewertung darstellt. Mit abnehmender Qualität wird nach unten gezählt, wobei es keinen definierten Endpunkt gibt, Praktisch wurden für die schlechtesten Tees die Nummern 7-9 vergeben

Heute hat sich ein Grading mit sieben Qualitätsstufen durchgesetzt. Wobei AAAAAAA der hochwertigste und A der einfachster Tee ist. Tatsächlich können wir hier das traditionelle System wiederfinden. Beide Systeme sind letztlich Skalen von 1-7. Nur eben unterschiedlich ausgedrückt. Man kann mutmaßen das schlicht dem Marketing geschuldet ist. Es ist sicher einfacher einen AAAA Tee zu verkaufen, als einen drittklassigen Tee. Umso mehr als der unkundige die AAAA, im Gegensatz zur 3. Qualität, a priori nicht einordnen kann.

Die Zuordnung der einzelnen Qualitätsstufen ist nicht ganz einfach zu verstehen, zumal die es im Ermessen der Hersteller liegt die Bewertung vorzunehmen. Was der eine also AAAA bewertet, kann der andere als AAAAA durchgehen lassen. Teilweise werden sogar Zeichenstufen, wie AAAA+, vergeben um eine Ranking der einzelnen Tees erstellen: Wichtig ist zu verstehen das ein AAAAA Tee des einen Anbieters keinesfalls besser sein muss als der AAAA Tee des anderen.

AAAAAAA kann man, zum dienst in Europa, praktisch nicht kaufen. Es sind absolute Raritäten die nur China verkauft werden und auch nur in China ist man bereit für diese Tees die geforderten astronomischen Summen zu bezahlen.

AAAAAA Tees ist in der Praxis die höchste Qualität. Es sind selbstverständlich Tees mit definierter Lage. Erntezeitpunkt ist oft der Vorfrühling. Viele Knospentees fallen in diese Kategorie.

AAAAA ist meist die höchste Qualität in der Frühlingstees angeboten werden. Die Blätter besten meist oft nur aus der Knospe und einem Blatt. Die Blattqualität ist einwandfrei und der Tee stammt aus einer sehr guten Lage. Hier finden sich z.B. Spitzenqualitäten von Mao Feng oder Longjing, aber auch schwarze Tees wie Lapsang Souchong oder auch ein Oolong wie Da Hong Pao .

AAAA Oft Tees die in Abgrenzung zu den 5A Tees angeboten werden und die in einem der Qualitätskriterien nicht ganz perfekt sind. Die Abgrenzung scheint hier oft willkürlich und intransparent. Hier lohnt es nachzufragen was der Grund für die Einordnung war. Für einige Sorten mit größeren Blättern, die z.b. Bilouchun ist dies anderseits die höchste Qualitätsstufe welche üblich ist.

AAA Standardkategorie von Tees mit größeren Blättern wie Bilouchun. Einfachere Qualitäten von Lagentees wie Longjing oder Maojian.

AA Tees mit größeren Blättern,m wie dies bei vielen Oolongs der Fall ist. Tees die teilweise maschinell verarbeitet wurden wie Yingde. Tees ohne besondere Herkunft. Wichtig ist zu verstehen die Skale je nach Teesorte zu betrachten und nicht zwei Sorten miteinander zu vergleichen. Ein 5A Maofeng ist nicht per se ein besserer Tee als ein 4A Bilouchun.

Und ob ein Tee der auf diesen Skalen einen höheren Wert erreicht, einem auch besser schmeckt, ist nochmal eine ganz andere Frage. Nicht jeder wird die feinen Aromen eines 6A Tees zu schätzen wissen und vielleicht den vollen Geschmack ein eines 3A oder 4A vorziehen.

siehe auch: Qualitätskriterien chinesischer Tees