Xinyang Mao Jian

Mao Jian, besser bekannt als Xinyang Mao Jian, ist ein Spitzen-Grüntee, der in den Bergen der Xinyang Gebietes in der Provinz Henan in China wächst Es auch als "König des grünen Tees" bezeichnet.Den Mao Jian Grüntee kann man gut an seiner tief grünen Farbe und seinen gerade Spitzen erkennen.

Der Geruch des frisch gebrühten Mao Jian erinnert an Seegras aber such frisch gebackenen Kuchen .Der Mao Jian, hab im Vergleich Grünteesorten, eine starken und runden, auch im Abgang lang anhaltenden, Eingengeschmack, den man noch Minuten nach den letzten Schluck aus der Tasse wahrnehmen kann, wenn man durch die Nase ausatmet. Das Aroma wird als floral beschreiben, was aber eine irreführende Beschreibung sein kann. Beim ersten Schluck dominieren die frischen gründen Aromen. Mit längerer Zeit im Mund kommen die „gelben“ Aromen mehr zum tragen. Hier lassen sich die auch die Kuchenaromen wiederfinden, die bis zu leicht gerösteten Mandeln reichen. Aber Abgang ist leicht herb und wird zunehmend durch Gerbstoffe dominiert. Mao Jian schmeckt vor allem typisch nach Mao Jian: Frisches Grün mit Backaromen

Die Zubereitung unterscheidet sich nicht von anderem chinesischen Grüntee. Auf 100ml Wasser nimmt man 2g Tee bei 80-90° Celsius und 2 Minuten Ziehzeit, die mit jedem weitem, der 2-3 möglichen, Aufgüsse um 20-30 Sekunden verlängert wird.

Da der Mao Jian sehr schwer ist, kann man sich leicht mit der Menge vertun. Es lohnt den Tee mit einer einfachen Feinwaage abzuwiegen.

 Frische, tiefgrüne Blätter des Mao-Jian
Frische, tiefgrüne Blätter des Mao-Jian
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Aufguss des Mao jian
Aufguss von 2g Mao Jian auf 100ml Wasser. Temperatur 85 Grad. Die kleinen schweren Blätter sinken, ganz im Gegensatz zum Mao-Feng schnell ab.
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Mao jian Blätter nach ersten Aufguss
Die Blätter des Mao Jian nach dem ersten Aufguss
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aufgebrühter Mao jian in der Tasse
Die Tasse zeigt deutlich dunkler als der Mao-Feng.
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