Die Geschichte des Oolong Tee

Die Geschichte des Oolong Tee

Antike chinesische Bücher lobten bereits die taiwanesische Teeproduktion. Nach einer eben solchen alten Aufzeichnung gab es bereits Mitte des 17. Jahrhunderts wilde Teebäume in Taiwan. Während der Yong-Zheng-Herrschaft (1723 bis 1735) der Qing Dynastie, begannen die Menschen schließlich, den Tee zu ernten und bereiteten diesen zu.
Die heute produzierten und gehandelten Tees haben jedoch nichts mehr mit den damaligen wilden Tees gemein.
Seit damals hat ein Taiwan sich ein hohes Ansehen für die Produktion von feinem Oolongs wie Bai Hao Oolong (orientalische Schönheit), Dong-Klingeln, Bao Zhong und einiger anderer Vielzahl der Hochberg Oolong Tees entwickelt.
Oolong Tee ist auch als Wu-lang-Tee bekannt, was übersetzt "schwarzer Drache" bzw. "des schwarzen Drachen" heißt. Um die Entstehung dieses Tees ranken sich, aufgrund dieses Namens, einige Märchen und Mythen.

Die drei beliebtesten Entstehungs-Theorien zum Oolong-Tee:

Die "Tribut-Tee" Theorie:

Chinesischer Tee galt als absoluter Luxus. Die besten Tees waren häufig die so genannten Tribut-Tee's, solche, die für den Verbrauch der Kaiser kultiviert und verarbeitet wurde. Entsprechend der "Tribut-Tee" Theorie wurde der Oolong Tee um ungefähr 1000 nördliche Songdynastie erfunden. Die Songherrscher waren für ihre vielen Verfolgungen von Künstlern berühmt, aber auch für ihre Leidenschaft für den Tee, den sie häufig mit Hilfe von Regierungsgewalt erhielten. Sie gründeten den imperialen Teegarten von Beiyuan in der Fujian-Provinz. Der Teegarten hat einen wichtigen Platz in der chinesischen Teegeschichte - er existierte für 458 Jahre. Der Beiyuan Tribut-Tee wurde von zwei Familien hergestellt: der des Drachen und der des Phoenix. Der Teegarten war berühmt, wenn er den Drache-Phoenix Tee-Kuchen (Longfong Tuancha) produzierte. Die Herstellung des Teekuchens wurde eingestellt, als in der Ming Dynastie die Kaiser zu losem Tee wechselten. So wurde die Beiyuanische Produktion geschlossen. Ihr loser Tee war glatt und dunkel und erhielt den Namen "schwarzer Drache".

Die "Wuyi" Theorie

Nach der "Wuyi" Theorie wurde der Oolong Tee zuerst am Wuyi Berg der Fujian-Provinz in der 16. Jahrhundert Ming Dynastie erfunden. Die ersten Aufzeichnungen können zu zwei literarischen Quellen zurückverfolgt werden, die in der Qing Dynastie (1644 bis 1911) veröffentlicht wurden. Hierbei handelt es sich um Gedichte.

Die "Anxi" Theorie

Anxi ist eine Grafschaft in der Fujian-Provinz von China. Sie ist für das Produzieren des Eisen-Göttin (Tieguanyin) Oolong Tees berühmt. Die Anlage wird Wulong genannt, weil die Person, die es entdeckte, Sulong gerufen wurde. Fehlinterpretationen in den lokalen Dialekten bewirkten, dass aus Sulong Wulong wurde. Diese Theorie ist auch nicht unwahrscheinlich.
Wulong ist eine wichtige Oolong Teeplantage, die Teearten von zehn bis 20 Subvarietäten mit großen Blättern von bis 10 Zentimetern lang hervorbringt.

Eine andere populäre Veränderung der "Anxi" Theorie ist über einen Jäger, der Drache angerufen wurde. Er war dunkelhäutig und wurde daher "schwarzer Drachen" gerufen. Als er einen Tag jagte, überließ er seinen Tee in seinen Beutel für einen Tag zu lang und bei der Jagd wurde der Tee zusätzlich eingequetscht, was die Oxidierung beschleunigte. So entschieden sich die Leute, den neuen wohlschmeckenden Tee nach ihm als Erinnerung für seine versehentliche Entdeckung zu nennen.

Der Entdecker Wu Liang

Ursprünglich jedoch wurde der Oolong nach seinem Entdecker Wu Liang benannt.
Dieser ging eines Tages Tee pflücken. Auf der Heimkehr entdeckte er ein Rotwild und hielt an, um es zu töten. Sein stolzer Fang lenkte ihn davon ab, den Tee wie üblich direkt zu trocknen und Wu Liang erinnerte sich erst einen oder zwei Tage später an seinen kostbaren Tee und befürchtete, dass dieser nun verdorben sei, da die Blätter begonnen hatten, ihre Farbe zu ändern. So versuchte er die Trocknung zu beschleunigen, indem er den Tee über Feuer röstete, um zu entdecken, dass er eine ganz neue Geschmackempfindung gestolpert war. Sein neuer Tee war ausgereift und aromatisch, anders als alles, was er vorher geschmeckt hatte. Schnell wurde der Tee auch unter seinen Nachbarn beliebt und er unterwies sie gerne in seiner neuen Technik. Schließlich wurde dieser Tee als Wu-Liang Cha oder Schwarz-Drachetee bekannt.