Die Geschichte des Oolong Tee
Die Geschichte des Oolong Tee
Antike chinesische Bücher lobten bereits die taiwanesische
Teeproduktion. Nach einer eben solchen alten Aufzeichnung gab es bereits
Mitte des 17. Jahrhunderts wilde Teebäume in Taiwan. Während der
Yong-Zheng-Herrschaft (1723 bis 1735) der Qing Dynastie, begannen die
Menschen schließlich, den Tee zu ernten und bereiteten diesen zu.
Die heute produzierten und gehandelten Tees haben jedoch nichts mehr
mit den damaligen wilden Tees gemein.
Seit damals hat ein Taiwan sich ein hohes Ansehen für die Produktion
von feinem Oolongs wie Bai Hao Oolong (orientalische Schönheit),
Dong-Klingeln, Bao Zhong und einiger anderer Vielzahl der Hochberg Oolong
Tees entwickelt.
Oolong Tee ist auch als Wu-lang-Tee bekannt, was übersetzt
"schwarzer Drache" bzw. "des schwarzen Drachen" heißt. Um die Entstehung
dieses Tees ranken sich, aufgrund dieses Namens, einige Märchen und
Mythen.
Die drei beliebtesten Entstehungs-Theorien zum Oolong-Tee:
Die "Tribut-Tee" Theorie:
Chinesischer Tee galt als absoluter Luxus. Die besten Tees waren häufig die so genannten Tribut-Tee's, solche, die für den Verbrauch der Kaiser kultiviert und verarbeitet wurde. Entsprechend der "Tribut-Tee" Theorie wurde der Oolong Tee um ungefähr 1000 nördliche Songdynastie erfunden. Die Songherrscher waren für ihre vielen Verfolgungen von Künstlern berühmt, aber auch für ihre Leidenschaft für den Tee, den sie häufig mit Hilfe von Regierungsgewalt erhielten. Sie gründeten den imperialen Teegarten von Beiyuan in der Fujian-Provinz. Der Teegarten hat einen wichtigen Platz in der chinesischen Teegeschichte - er existierte für 458 Jahre. Der Beiyuan Tribut-Tee wurde von zwei Familien hergestellt: der des Drachen und der des Phoenix. Der Teegarten war berühmt, wenn er den Drache-Phoenix Tee-Kuchen (Longfong Tuancha) produzierte. Die Herstellung des Teekuchens wurde eingestellt, als in der Ming Dynastie die Kaiser zu losem Tee wechselten. So wurde die Beiyuanische Produktion geschlossen. Ihr loser Tee war glatt und dunkel und erhielt den Namen "schwarzer Drache".
Die "Wuyi" Theorie
Nach der "Wuyi" Theorie wurde der Oolong Tee zuerst am Wuyi Berg der Fujian-Provinz in der 16. Jahrhundert Ming Dynastie erfunden. Die ersten Aufzeichnungen können zu zwei literarischen Quellen zurückverfolgt werden, die in der Qing Dynastie (1644 bis 1911) veröffentlicht wurden. Hierbei handelt es sich um Gedichte.
Die "Anxi" Theorie
Anxi ist eine Grafschaft in der Fujian-Provinz von China. Sie ist für das
Produzieren des Eisen-Göttin (Tieguanyin) Oolong Tees berühmt. Die
Anlage wird Wulong genannt, weil die Person, die es entdeckte, Sulong
gerufen wurde. Fehlinterpretationen in den lokalen Dialekten bewirkten,
dass aus Sulong Wulong wurde. Diese Theorie ist auch nicht
unwahrscheinlich.
Wulong ist eine wichtige Oolong Teeplantage, die Teearten von zehn
bis 20 Subvarietäten mit großen Blättern von bis 10 Zentimetern lang
hervorbringt.
Eine andere populäre Veränderung der "Anxi" Theorie ist über
einen Jäger, der Drache angerufen wurde. Er war dunkelhäutig und wurde
daher "schwarzer Drachen" gerufen. Als er einen Tag jagte, überließ er
seinen Tee in seinen Beutel für einen Tag zu lang und bei der Jagd wurde der Tee
zusätzlich eingequetscht, was die Oxidierung beschleunigte. So
entschieden sich die Leute, den neuen wohlschmeckenden Tee nach ihm als
Erinnerung für seine versehentliche Entdeckung zu nennen.
Der Entdecker Wu Liang
Ursprünglich jedoch wurde der Oolong nach seinem Entdecker Wu Liang
benannt.
Dieser ging eines Tages Tee pflücken. Auf der Heimkehr entdeckte er
ein Rotwild und hielt an, um es zu töten. Sein stolzer Fang lenkte ihn davon
ab, den Tee wie üblich direkt zu trocknen und Wu Liang erinnerte sich erst
einen oder zwei Tage später an seinen kostbaren Tee und befürchtete, dass
dieser nun verdorben sei, da die Blätter begonnen hatten, ihre Farbe zu
ändern. So versuchte er die Trocknung zu beschleunigen, indem er den Tee
über Feuer röstete, um zu entdecken, dass er eine ganz neue
Geschmackempfindung gestolpert war. Sein neuer Tee war ausgereift und
aromatisch, anders als alles, was er vorher geschmeckt hatte. Schnell
wurde der Tee auch unter seinen Nachbarn beliebt und er unterwies sie gerne
in seiner neuen Technik. Schließlich wurde dieser Tee als Wu-Liang Cha oder
Schwarz-Drachetee bekannt.