Fermentation
Der Prozess um grüne Teeblätter so zu trocknen, um aus ihnen schwarze oder Oolong-Tees herstellen zu können.
auch: Fermentierung. Bezeichnung für eine mit Hilfe von Bakterien, Pilzen, oder Zellkulturen Hervorgerufene Gärung bzw. Bioreaktion von biologischen Materialien.
Synonyme: Fermentierung